مدیر گروه واحد تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان مطرح کرد:
از نکات تغذیه سالم تا حفظ سلامت خانوادهها در شرایط بحرانی
کرمان – مهرکریمان نیوز/ در پی افزایش ضرورت آگاهی بخشی درباره تغذیه سالم در شرایط بحران و جنگ راضیه پورجمالی، مدیر گروه واحد تغذیه معاونت بهداشتی، در گفتوگویی با روابطعمومی درباره اهمیت تغذیه سالم در شرایط بحرانی توضیحاتی ارائه داد.
به نقل از روابط عمومی معاونت بهداشتی، وی تأکید کرد: حفظ سلامت خانوادهها در شرایط تنش و اضطراب نیازمند توجه ویژه به نوع و کیفیت مواد غذایی مصرفی است.
وی با اشاره به ضرورت آمادگی تغذیهای در شرایط بحرانی، نکات زیر را برای حفظ سلامت شهروندان توصیه کرد:
تأمین مواد غذایی سالم و فاسدنشدنی
تمام هموطنان بهتر است تمرکز خود را بر در دسترس بودن مواد غذایی سالم و دارای ماندگاری بالا قرار دهند تا در صورت تشدید شرایط، امکان تأمین کالری، پروتئین و مواد مغذی مورد نیاز بدن فراهم باشد.
دسترسی به آب آشامیدنی سالم
آب آشامیدنی تمیز از مهمترین نیازهای تغذیهای است. خوشبختانه در سراسر کشور دسترسی به آب سالم فراهم است؛ با اینحال در صورت استفاده از آب معدنی، توصیه میشود بطریها را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
تأمین کالری کافی
مصرف میزان مناسب کالری بهویژه در شرایط استرس برای جلوگیری از کاهش انرژی و تحلیل عضلات ضروری است. غلات سبوسدار، میوهها، سبزیجات و حبوبات بهترین منابع تأمین انرژی سالم محسوب میشوند.
توجه به پروتئین کافی
برای حفظ توده عضلانی، دریافت پروتئین کافی ضرورت دارد. پروتئین میتواند از منابع حیوانی مانند تخممرغ و انواع گوشتها و نیز از منابع گیاهی مانند حبوبات، سویا و مغزها تأمین شود. در شرایط تشدید بحران، منابع پروتئینی با ماندگاری بالا نظیر کنسروها، حبوبات خشک، سویا و آجیل در اولویت قرار گیرند.
انتخاب منابع مناسب کربوهیدرات
برای تأمین انرژی پایدار، مصرف کربوهیدراتهای پیچیده مانند نان، برنج و حبوبات توصیه میشود.
مصرف میوه و سبزیجات
میوهها و سبزیجات تازه بهترین میانوعدهها هستند و در اغلب نقاط کشور بهراحتی در دسترساند. در صورت محدود شدن دسترسی، میتوان از میوههای خشک یا انواع کنسروی میوه و سبزی استفاده کرد.
محدود کردن غذاهای ناسالم و فرآوریشده
بهتر است مصرف چیپس، پفک، نوشابه، آبمیوههای صنعتی و غذاهای فرآوریشده مانند سوسیس، کالباس، پیتزا، سوخاریها و فستفودها محدود شود؛ زیرا این محصولات معمولاً سرشار از کالری، نمک، قند و چربی ناسالم هستند. در این شرایط، انتخاب غذاهای سنتی، کمفرآوریشده و مغذی اهمیت بیشتری دارد.
مصرف لبنیات را فراموش نکنید
گنجاندن لبنیات در برنامه غذایی روزانه ضروری است. بهویژه نوشیدن یک لیوان شیر کمچرب پیش از خواب میتواند خواب را بهبود بخشد و به آرامش روانی کمک کند.
